Quiche Lorraine
Ingredientes
200 gramas de toucinho defumado ou bacon
¼ de litro de nata fresca
¼ de litro de leite
farinha para polvilhar
manteiga para untar
noz-moscada ralada
1 massa quebradiça
pimenta
3 ovos
sal
Preparação
Cortar o toucinho em fatias finas e levar ao fogo baixo mexendo para dourar. Retirar do fogo e escorrer a gordura. Reservar. Abrir a massa com um rolo na mesa enfarinhada, com ½ cm de espessura e forrar com ela uma forma redonda de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Colocar sobre a massa as fatias de toucinho, apertando bem para grudarem. Levar ao forno preaquecido (200″C) por 15 minutos para cozinhar a massa. Enquanto isso, bater a nata com o leite e os ovos e temperar com sal, pimenta e noz-moscada ralada. Quando se completarem os 15 minutos de cozimento da massa, colocar o creme sobre o toucinho e levar ao forno (175″C). Verificar se a torta está cozida espetando uma faca que deve sair limpa. Servir quente. Também é excelente se for consumida fria, como entrada.